Care sunt cele mai sănătoase tipuri de ulei?

Pentru alimentația copiilor.

Indiferent de ceea ce gătim în bucătărie, e dificil să preparăm feluri de mâncare fără ulei. Folosim ulei pentru
aproape orice: salate, mâncăruri gătite cu sos, chiar și deserturi. Fiecare îl adaugă în mâncare în cantități mai mici
sau mai mari, în funcție de gust sau de felul de mâncare: unele necesită mai mult ulei, altele – mai puțin.

Însă nu toate tipurile de ulei sunt la fel de sănătoase pentru alimentația copiilor noștri. Putem alege cele mai fericite
variante, astfel încât să le asigurăm micuților o alimentație cât mai sănătoasă.

Uleiul de floarea soarelui

Este cel mai folosit ulei în bucătărie. El conține o cantitate mare de acizi grași, cu condiția să nu fie rafinat. Din
nefericire, se consumă mult ulei rafinat de floarea soarelui, și foarte puțin cel presat la rece, care este mult mai
sănătos. Dacă folosiți uleiul de floarea soarelui pentru prăjit, în nici un caz nu recurgeți la refolosirea lui! Aruncați-l,
chiar dacă ați prăjit o singură dată o cantitate mică de cartofi, de exemplu. O dată ajuns la o temperatură înaltă, prin
prăjire se produc anumite modificări fizico-chimice cu acțiuni dăunătoare pentru organism. Specialiștii susțin că
uleiurile arse la temperaturi foarte înalte sunt cancerigene.

Uleiul de măsline presat la rece (extravirgin)

Nu degeaba incidența bolilor cardiovasculare este extrem de scăzută în toate țările mediteraneene care folosesc din
plin uleiul de măsline extravirgin. El nu numai că nu conține colesterol, însă are o mare cantitate de vitamine
(A, B1, B2, C, D, E, K), fier, acizi grași nesaturați și antioxidanți care previn cancerul. Uleiul de măsline este foarte
ușor suportat de către sistemul nostru digestiv și face cu adevărat minuni pentru sănătate. Este una dintre cele mai
bune variante pe care le putem folosi atunci când preparăm hrana pentru copii.

Uleiul de porumb

Are un conținut mai mare de vitamina E (aproape dublu) decât cel de floarea soarelui și, spre deosebire de cel din
urmă, nu-și modifică proprietățile la temperaturi înalte – susțin specialiștii – pentru că are punctul de fierbere la un
nivel foarte ridicat. Se poate spune, deci, că este un ulei superior celui de floarea soarelui. Nu este un ulei foarte
scump și este recomandat persoanelor cu un sistem digestiv sensibil.

Uleiul de rapiță

Uleiul de rapiță are foarte multe proprietăți benefice pentru organism: conține acizi grași asemănători Omega3, care
previn formarea ateroamelor de grăsime pe vase. Scade hipertensiunea arterială și este o grăsime importantă pentru
buna funcționare a creierului. Se spune că rivalizează cu uleiul de măsline din punct de vedere curativ, mai ales
datorită conținutului mare de vitamina E și antioxidanți, care regenerează celulele organismului.

Uleiul de dovleac

Acest tip de ulei scade nivelul colesterolului și reduce riscul producerii anumitor tipuri de cancer. Și acest tip de ulei
are un conținut foarte mare de antioxidanți și previne îmbătrânirea. Totuși, când vorbim de dovleac, cele mai puternice
efecte terapeutice aparțin semințelor crude: ele elimină paraziții intestinali, ajută la reglarea anumitor afecțiuni
digestive și stimulează activitatea rinichilor.