Сладкая выпечка – любимое лакомство сладкоежек. Приятный аромат кондитерских изделий вызывает у нас ностальгию по детству. А как приятно порой порадовать близких людей пышным вкусным лакомством.
Журнал SPLENDID предлагает вашему вниманию следующие рецепты.
Бисквитный торт со сметанным кремом.
Какой же праздник без торта? Торт является не просто вкусной выпечкой, но также способен украсить собой любой праздничный стол.
Для приготовления теста, вам понадобится:
4 яйца;
1 стакан сахара;
1 стакан муки.
При помощи миксера взбить яйца с сахаром (10 минут), затем постепенно всыпать муку, не переставая взбивать, еще минуту. Взбивать тесто стоит в одном направлении. В тесте не должно быть комочков. Вылить тесто в смазанную маслом форму. Выпекать в предварительно разогретой духовке, при температуре 180°С 20 минут. Ингредиенты рассчитаны на один корж.
Ингредиенты для приготовления крема:
500 г. свежей густой сметаны;
1 стакан сахарного песка.
При приготовлении сметанного крема используется сметана высокой жирности. Охлажденную сметану смешать с сахарным песком и тщательно взбить миксером. Взбивать 5-7 минут, до образования устойчивых пиков.
Мажем коржи кремом. Готовый торт отправляем ночевать в холодильник, чтобы он пропитался, стал мягким и нежным. При желании можно украсить торт, используя фрукты, которые придадут ему необычный вкус. Если же вы хотите посоревноваться с профессионалами, то следует украсить торт мастикой либо добавить в тесто пищевой краситель.
Для приготовления мастики потребуется:
200 г. маршмеллоу;
1 ч.л. сливочного масла;
500 г. сахарного песка.
Маршмеллоу выкладываем в емкость для микроволновой печи и кладем кусочек сливочного масла. В том случае, если микроволновой печи нет, разогреваем маршмеллоу на водяной бане. Разогреваем около минуты, чтобы маршмеллоу увеличились в объеме. В разогретый зефир постепенно добавляем сахарный песок. Замешиваем мастику ложкой. Когда полученную массу становится трудно мешать ложкой, замешиваем ее руками. Внимательно следите, чтобы не образовались комочки. Когда мастика перестает липнуть к рукам, ее необходимо завернуть в пищевую пленку и оставить в холодильнике на 30 минут. Полученная мастика должна быть похожа на пластилин. Она прекрасно подходит для украшения тортов, а главное, обладает весьма приятным вкусом.
Шоколадный кекс (кекс в кружке).
Удиви свою вторую половинку приятным десертом на двоих.
Ингредиенты:
3 столовые ложки муки;
2 столовых ложки какао-порошка;
3 столовых ложки сахара;
1 чайная ложка кофе;
1/4 чайной ложки разрыхлителя для теста;
1 яйцо;
1 столовая ложка сливочного масла;
2 столовых ложки молока;
1/2 чайной ложки ванилина.
Смешиваем муку, какао, молотый кофе, ванилин, сахар и разрыхлитель. Всё хорошо перемешиваем. Добавляем молоко, яйцо и растопленное сливочное масло. Перемешиваем вилкой до образования однородной массы. Полученную смесь выливаем в две смазанные маслом кружки и ставим в микроволновую печь на высокий режим примерно на 2-3 минуты, до тех пор пока кекс не будет готов. Главное — не передержать! Готовые кексы можно присыпать сахарной пудрой.
Шоколадный пирог
Весна красна цветами, а осень – пирогами. Как приятно холодной осенью посидеть в кругу семьи за кружкой горячего чая с пирогом.
Для приготовления шоколадного пирога нам понадобится:
3 яйца;
120 мл растительного масла;
2 пакетика ванильного сахара;
200 г. сахара;
250 г. муки;
1 пакетик разрыхлителя;
3 столовых ложки какао;
180 мл. молока;
2-3 ст. ложки тертого шоколада.
Сахар, яйца, растительное масло и ванилин взбить миксером до образования крупной пены. Смешать муку с какао и разрыхлителем. Постепенно добавлять в тесто, чередуя с молоком. Всыпать в тесто шоколад и перемешать ложкой. Тесто получается довольно жидким.
Форму для выпекания смазать маслом, посыпать мукой и вылить в нее тесто. Выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 170°С 50-60 минут. Готовый кекс необходимо охладить, затем вытащить из формы.
Шоколадный фондан
Шоколадный десерт, который снаружи выглядит как кекс, а внутри содержит жидкую шоколадную начинку. Родственник нашего кекса в кружке.
Для того, чтобы его приготовить потребуется:
2 яйца;
60 г. сливочного масла;
60 г. черного шоколада (желательно 70%);
15 г. сахара;
25 г. муки.
Шоколад и масло отправляем в микроволновую печь либо ставим на паровую баню, чтобы они растопились. Размешиваем до однородности (не должно остаться комочков). В отдельной миске взбиваем яйца и сахар, до увеличения в объеме. Вливаем шоколадно-масляную смесь, перемешиваем. Добавляем муку, продолжая перемешивать. Тесто получается достаточно жидким. Керамические формочки для выпекания смазываем сливочным маслом и присыпаем какао (можно мукой). Разливаем тесто. Заполняем формы на три четверти объема, чтобы фондану было куда подниматься. Ставим выпекать в предварительно разогретую духовку до 180°С на 8-10 минут. Важно не передержать фондан, так как получится шоколадный маффин беж жидкой начинки внутри. Правила настолько индивидуальны, что время приготовления может варьировать. После 7 минут следует проверить фондан на готовность. Но не стоит переживать, даже если вы его не додержите, то получите тягучий напиток, если передержите — насладитесь кексом. Перед извлечением фондан следует охладить, достаточно пяти минут. Затем нужно плотно приложить тарелку к формочке, аккуратно перевернуть и извлечь фондан.
Интересный факт о блюде:
Французское название десерта «Fondant au chocolat» переводится как «тающий шоколад». Рецепт шоколадного фондана возник благодаря везению французского кондитера, который не допек шоколадные кексы. Таким образом, появился интересный десерт, который не составит труда приготовить дома.
Мы надеемся, что собранные нами рецепты не оставят вас равнодушными. Вы цените разнообразие, мы ценим ваш вкус. Позвольте себе сладкое удовольствие!
Текст: Яна Андроник
Related
Share this!
