25 сентября в кафе Gazetto прошла SPLENDID Party, где в теплой и веселой обстановке собрались друзья журнала. В результате проведенного розыгрыша у нас выявилось 6 победителей, приятным подарком для которых стала публикация на нашем медиа-портале. Журнал «SPLENDID» - ваш шанс стать еще успешнее! Наш сегодняшний выбор – это кондитер Наталья Леденцова.
Екатерина Котельникова: Наталья, расскажите, почему вы решили стать кондитером?
Наталья Леденцова: Я всегда очень любила готовить. Аромат от выпечки, наполняющий весь дом, заинтересованные взгляды моих родных, желающих скорее узнать, что вкусного я сделала на этот раз, удовольствие от приготовленной мною сладости – все это вдохновило меня стать кондитером.
Е К: Ваши сладости – это авторские блюда, либо же реализованные готовые рецепты?
Н Л: Я всегда беру за основу готовые рецепты, однако, они никогда не выходят у меня такими, какими должны получиться изначально. Я всегда меняю какие-то ингредиенты, добавляю или, наоборот, убираю то, что мне не по вкусу. Иногда даже выходит так, что из изначального набора необходимых продуктов остается лишь мука, все остальное – моя подборка. Так и получаются совершенно новые рецепты.
Е К: Что вы любите готовить больше всего?
Н Л: Не могу сказать, что у меня есть определенное любимое блюдо. Мне нравится делать, как песочные тарталетки, так и бисквитные торты. Самая большая радость – это когда с большим удовольствием пробуют мои сладости, и здесь уже совершенно неважно, сколько времени было затрачено мной на приготовление.
Е К: А можете рассказать о своих особенных блюдах?
Н Л: Большим спросом пользуются мои печенья с предсказаниями, иногда даже с тостами. Кроме бонуса в виде приятной каждому фразы, они очень вкусные. Очень эффектно смотрятся мои маленькие кусочки арбуза, на самом деле являющиеся дольками яблок с желе. Сладкий и кислый вкус отлично сочетается между собой.
Е К: Если заказчик попросит вас приготовить то, чего вы раньше не пробовали делать, откажитесь или согласитесь на такой эксперимент?
Н Л: Никогда не откажусь! Такое уже было в моей практике, и если я чего-то раньше не пробовала делать, не значит, что я не смогу это приготовить. Очень люблю разные эксперименты на кухне и всегда соглашаюсь на них.
Е К: Какой он, идеальный Candy bar?
Н Л: Быстро съеденный. А, если серьезно, здесь все индивидуально, начиная от меню и заканчивая оформлением. Им я также занимаюсь сама, оговаривая заранее все детали, узнавая подробности мероприятия, его стиль, цветовое решение. В результате, все должно идеально сочетаться между собой, а Candy bar – стать красивой и вкусной изюминкой праздника.
Е К: Есть ли в Ваших планах открыть собственную кондитерскую?
Н Л: Я этого очень хочу! Представляю ее себе, как небольшое заведение, в котором все по-домашнему, очень тепло и уютно.
Е К: А что, кроме сладостей, занимает вас и ваше время?
Н Л: Моя семья, дети, а также мой небольшой огород. На моем подоконнике растут желтые помидоры черри, клубника, зелень и мята, которую завариваю с чаем. Обожаю заниматься этим.
Е К: Что вы можете пожелать читателям нашего медиа-портала?
Н Л: Желаю всем найти себя и заниматься любимым делом!
Фото: Таисия Афанасьева, Алина Любимова
Текст: Екатерина Котельникова
Место съемки: Garden Palace
https://www.facebook.com/Garden.Palace.restaurant?fref=ts
Related
Share this!
